Salpicão de Soja

Ingredientes:

1 copo de soja em grão (previamente hidratada)
1 cenoura ralada fininha
1 peito de frango desfiado
1 xícara (chá) de salsão picado
1 colher (sopa) de pimentão verde ralado fininho
1 colher (sopa) de pimentão vermelho ralado fininho
2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
2 colheres (sopa) de cebola picada
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher de (chá) de sal rasa
4 colheres (sopa) de maionese

Modo de Preparo:

Coloque a soja de molho em água fria na véspera. Cozinhe em panela de pressão de 20 a 25 min. Quando a soja estiver bem macia, escorra a água, espere esfriar e misture todos os ingredientes.