Sanduíchinhos de Tomate Seco

Ingredientes:

1 pão de fôrma sem a casca (cortado em tiras)

Pasta aos Quatro Queijos:
200g de ricota fresca (passada pela peneira)
100g de queijo fundido (picado)
100g de queijo parmesão (ralado fino)
100g de requeijão cremoso firme
1/3 xícara (chá) de iogurte natural
1/3 xícara (chá) de maionese
Sal a gosto
Pimenta a gosto
Noz moscada (ralada)
Temperos a gosto
1 envelope de gelatina branca sem sabor (12g)
1/3 xícara (chá) de água (fria)

Demais Ingredientes:
2/3 xícara (chá) de tomates secos (escorridos e picados)
1 xícara (chá) de folhas de rúcula (lavadas e escorridas)
1/2 xícara (chá) de maionese (aproximadamente)

Modo de Preparo:

Pasta aos Quatro Queijos:
Bata todos os ingredientes no processador, junte a gelatina hidratada na água fria e dissolvida em banho-maria. Bata novamente até obter uma mistura lisa e homogênea. Reserve.

Montagem:
Forre o fundo de duas fôrmas próprias com as tiras de pão, espalhe a pasta aos quatro queijos, salpique os tomates secos, as folhas de rúcula e a maionese. Finalize com outra camada de pão. Em seguida, leve à geladeira por 2 horas. Desenforme, corte como desejar e decore a gosto. Sirva frio.