Frango Mulatinho e Arroz Cremoso de Queijo

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de azeite
150g de bacon com pouca gordura
1 cebola grande picadinha
1kg de peito de frango cortado em cubos médios
1 tablete de caldo de frango esfarelado
1/2 xícara (chá) de molho de soja
1 lata de refrigerante de cola em temperatura ambiente
Sal, molho de pimenta e temperos a gosto
100g de ameixas pretas sem caroço
100g de damascos doces aferventados rapidamente
1 colher (sopa) cheia de amido de milho
4 colheres (sopa) de água filtrada
1/3 xícara (chá) de salsinha verde picadinha

Arroz:
3 xícaras (chá) de arroz cozido
150ml de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de queijo gorgonzola amassado
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado fino
3 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
Sal à gosto
Noz moscada ralada a gosto
Temperos à gosto

Modo de Preparo:

Coloque numa panela grande o azeite e o bacon e leve ao fogo até dourar. Escorra o excesso de gordura e refogue a cebola. Em seguida, junte o frango picado, o tablete de caldo, o molho de soja, o refrigerante e os temperos a gosto. Deixe ferver em fogo médio até que o frango esteja quase cozido, acrescente as ameixas e os damascos e cozinhe por mais dez minutos. Por último acrescente o amido de milho diluído na água e mexa delicadamente até ferver e engrossar. No momento de servir, salpique a salsinha verde picada e bom apetite. Acompanha arroz cremoso de queijo.

Arroz:
Coloque numa panela o arroz, o creme de leite e os queijos e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até abrir fervura e derreter os queijos, temperando a gosto. Sirva imediatamente.