Filé Mignon Recheado II

Ingredientes:

800 g de filé mignon
200 g de presunto cru cortado em uma única fatia
1 ramo de alecrim
1 cravo-da-índia
1 dente de alho
1/2 copo de vinho branco seco
2 colheres (sopa) de manteiga
Sal

Modo de Preparo:

Corte o presunto em tiras. Soque o alho, o cravo e as folhas de alecrim. Lardeie a carne com a mistura e o presunto. Amarre-a bem para mantê-la em forma. Doure-a em manteiga bem quente, salgue-a e coloque o vinho. Após a evaporação do vinho, acabe de cozinhar em fogo moderado, virando a carne de vez em quando.