Lombo de Porco com Presunto

Ingredientes:

800 g de lombo de porco
100 g de presunto cozido
2 filés de enchova
1 colher (sopa) de manteiga
1 copo de vinho branco seco
Sal
Pimenta calabresa seca
1 dente de alho
Orégano

Modo de Preparo:

Lardeie a carne com o presunto e pedacinhos de enchova, tempere com alho, orégano, sal, pimenta calabresa seca e doure-a na manteiga. Acrescente o vinho e deixe-o evaporar. Passe tudo para uma assadeira e leve para assar em forno quente, regando de vez em quando com o molho que se forma no fundo da assadeira.