Perna de Cabrito Assada em Molho de Vinho

Ingredientes:

1 perna de cabrito (traseira)
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
2 dentes de alho
1/2 copo de vinho tinto
Orégano
Salsinha
Cebolinha verde
Sal
Pimenta calabresa seca

Modo de Preparo:

Tempere a carne de véspera com o alho espremido, sal, pimenta calabresa seca, orégano, um maço de salsinha e cebolinha e o vinho. Coloque o cabrito em uma assadeira, cubra o com o azeite, acrescente o molho de vinho e asse em forno quente, regando a carne como molho depositado na assadeira até ficar bem dourada.