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Dicas
Aproveite sempre a água do cozimento, pois os minerais e algumas vitaminas se dissolvem na água em que foram cozidos os alimentos. Se você jogar essa água fora estará desprezando o valor nutritivo deles. Aproveite-a no preparo de caldos, sopas e pirões.
Nhoque ao Molho Rabiata
Ingredientes:
1 porção de nhoque preparado
1 litro de molho ao sugo
200 g de azeitonas pretas
3 pitadas de manjericão
3 pitadas de orégano
1 cabeça de cebola média
2 dentes de alho
4 colheres (sopa) de azeite
100 ml de creme de leite
Modo de Preparo:
Refogue a cebola e o alho e adicione ao molho ao sugo. Tire os caroços das azeitonas, pique ao meio e adicione ao molho. Coloque o orégano, manjericão e deixe no fogo por 5 minutos. Desligue a panela e coloque o creme de leite. Salgue a gosto. Jogue por sobre o nhoque já cozido e sirva fartamente.