Arroz à madrilenha

Ingredientes:

1 cebola
1 dente de alho
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 xícaras (chá) de arroz
4 tomates sem pele e sem sementes
Sal e pimenta do reino à gosto
5 xícaras (chá) de água fervente
1 tablete de caldo de galinha
1 colher (café) de açafrão em pó
1 pimentão vermelho sem sementes
1 xícara (chá) de ervilha fresca ou congelada
2 colheres (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparo:

Dourar a cebola e alho picados no azeite quente, juntar o arroz e refogar bem.
Acrescentar os tomates, o sal, a pimenta, a água, o caldo de galinha, o açafrão, os pimentões picados e as ervilhas.
Cozinhar em fogo baixo durante 20 minutos, com a tampa da panela semi-aberta.
Salpicar a salsinha e servir.