Batata com camarão

Ingredientes:

4 batatas
1/2 Kg de camarão miúdo
1/2 xícara (chá) de azeitona verde
3 colheres (sopa) de alcaparra
1 colher (sopa) de azeite de oliva
Sal à gosto
1 xícara (chá) de maionese de limão
1 colher (sopa) de salsinha picada
4 folhas de alface picadas e bem lavadas

Modo de Preparo:

Cozinhar a batata com casca na água até ficar macia; escorrer, esfriar, descascar e picar em cubinhos.
Limpar e cozinhar o camarão com água até ficar bem rosado, tirar a casca, esfriar e reservar.
Misturar a batata, o camarão, as azeitonas picadas, as alcaparras, o azeite e o sal, temperar com maionese de limão e a salsinha.
Espalhar as folhas do alface picadas em uma saladeira e colocar o camarão com batata no centro.