Bistecas flambadas

Ingredientes:

4 colheres (chá) de alecrim seco
1 copo de vinho branco seco
1/2 copo de azeite de oliva
4 bistecas de boi
Sal e pimenta à gosto
1/2 copo de conhaque
1 maço de agrião

Modo de Preparo:

Misturar o alecrim com o vinho e o azeite, jogar sobre as bistecas temperadas com o sal e a pimenta e deixar marinar durante a noite.
No dia seguinte, tirar a carne e salpicar com um pouco de alecrim.
Grelhar durante 4 minutos, virar de lado e assar outros 4 minutos.
Colocar as bistecas numa travessa, aquecer bem o conhaque e virar sobre as bistecas.
Levar à mesa e acender um fósforo, flambando a carne antes de servir.
Cobrir cada bisteca com 1 colher de molho de alcaparras e acompanhar com salada de agrião.