Pizza de Tomate Seco

Ingredientes:

1 disco de pizza
18-20 folhas de manjericão fresco
2 colheres (sopa) de óleo de tomate (proveniente do vidro de tomates secos)
6 colheres (sopa) de molho de tomate
100 g de tomates secos, conservados em óleo
10 azeitonas pretas sem caroço, picadas
50 g de mussarela ralada
2 colheres (sopa) de parmesão ralado
Folhas de manjericão picadas, para decorar

Modo de Preparo:

Rasgue as folhas de manjericão em pedaços pequenos. Acrescente metade à massa antes de amassá-la. Reserve o manjericão restante. Amasse gentilmente a massa sobre uma base enfarinhada. Pincele a massa com uma colher (sopa) de óleo de tomate e por cima espalhe o molho de tomate. Arrume os tomates secos, as azeitonas e o manjericão restante. Misture a mussarela e o parmesão e espalhe por cima. Salpique o restante do óleo. Asse por cerca de 20 minutos. Enfeite com as folhas de manjericão picadas e sirva imediatamente.