Buttermilk pancakes

Ingredientes:

3 gemas
3 claras
1 lata de creme de leite
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de sopa de açucar
1 xícara de chá de leite
3 colheres de sopa de manteiga
Mel

Modo de Preparo:

Bata na batedeira as gemas até obter um creme esbranquiçado, junte o creme de leite e continue batendo até a mistura ficar homogênea.
Acrescente a farinha, o bicarbonato, o açúcar e o leite, misture bem e pare de bater.
Junte a manteiga derretida e misture até incorporar bem, bata as claras em neve firme e incorpore delicadamente ao creme. Unte uma frigideira pequena de 10cm de diâmetro com manteiga e leve ao fogo até aquecer, coloque 1/2 xícara de chá da massa e deixe cozinhar até ficar firme e dourada.
Vire para dourar do outro lado.
Sirva quente com manteiga e mel.