Chicken pie

Ingredientes:

1,8kg de frango sem pele e osso e em pedaços de 3 cm
1 cebola grande picada
2 cenouras em rodelas e cubos
1 talo de salsão picado
2 cubos de caldo de galinha
2 colheres de sopa de cheiro verde picado
4 colheres de sopa de manteiga
1 xícara de chá de cogumelo pequeno
1 alho poró grande lavado e picado
1 batata pequena sem casca e em cubos
3 colheres de sopa de farinha de trigo
1 xícara de chá de ervilha fresca
1 xícara de chá de creme de leite
1 pitada de noz-moscada
Sal
Pimenta-do-reino
1 colher de sobremesa de leite

Massa:
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 tablete de manteiga
2 colheres de sopa de água

Modo de Preparo:

Leve ao fogo alto o frango, a cebola, a cenora em rodelas, o salsão, o cheiro verde e o caldo de galinha, acrescente água até cobrir e deixe levantar fervura. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar com a panela semi-tampada por 40 minutos ou até que o frango esteja macio. Retire do fogo e deixe esfriar, coe o caldo do cozimento e reserve. Massa: Misture farinha e sal, junte a manteiga e trabalhe a massa até ficar quebradiça. Junte água até obter uma massa lisa e homogênea, cubra e leve à geladeira por 1 hora. Derreta 2 colheres de sopa de manteiga e doure o cogumelo. Leve ao fogo o alho-poró com 1 xícara de chá do cozimento do cozido e deixe ferver; acrescente a cenoura em cubos e cozinhe em fogo médio com a panela destampada por 5 minutos. Coe e reserve. Derreta o restante da manteiga e misture a farinha, mexendo sempre, junte o líquido do cozimento do cozido e deixe ferver. Acrescente creme de leite, noz-moscada, sal, pimenta e deixe esfriar; junte o frango, os vegetais, o cogumelo e a ervilha. Despeje em um refratário redondo de 25cm de diâmetro e 5cm de profundidade, untado. Retire a massa da geladeira e abra sobre uma superfície enfarinhada, cubra o refratário, pressionando as bordas para formar "pregas". Pincele a superfície com leite e faça furos em toda a massa. Leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, por 25 minutos ou até dourar.