Ovos moles queimados de beira

Ingredientes:

6 gemas
250 gramas de açúcar
1/2 copo de água

Modo de Preparo:

Levar o açúcar ao fogo para dourar, quando caramelizar, retirar do fogo e colocar a água.
Voltar ao fogo para dissolver o açúcar a essa altura empedrado. Deixar amornar.
Misturar as gemas batidas levemente e voltar ao fogo baixo, mexendo apenas de um lado para outro, sem movimentos circulares, até engrossar.
Servir em tacinhas.