Sorvete de damasco ao creme

Ingredientes:

Creme:
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (chá) de manteiga
3 colheres (sopa) de leite condensado
1 colher (café) de essência de baunilha
2 colheres (chá) de maisena
Chocolate em pó a gosto

Sorvete:
1 ovo
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
1/2 colher (chá) de essência de amêndoas
1/2 xícara (chá) de damasco seco picado

Modo de Preparo:

Coloque a clara na batedeira e bata por 3 minutos ou até formar picos firmes, junte a gema e o açúcar (reserve 4 colheres de sopa), aos poucos e bata por mais 1 minuto.
Transfira essa mistura para um refratário de vidro, apóie-o em uma assadeira com água e leve ao fogo para cozinhar em banho-maria por 8 minutos; retire e deixe esfriar.
À parte, coloque na batedeira o creme de leite gelado e o açúcar reservado e bata por 3 minutos ou até formar picos firmes.
Em seguida, à mistura de ovo já fria, adicione a essência de amêndoas e os damascos (reserve 2 colheres de sopa).
Distribua o sorvete em duas taças ou potinhos e leve ao congelador por 1 hora ou até a superfície endurecer.

Creme:
Bata no liquidificador leite, manteiga, leite condensado, essência de baunilha, maisena, transfira para uma panela e leve ao fogo médio, por 5 minutos, mexendo sempre ou até desgrudar do fundo da panela.
Junte o damasco reservado e misture.
Sirva o sorvete com o creme morno polvilhado com chocolate em pó.