Frango à lua de mel

Ingredientes:

3 filés de peito de frango cortados em cubos
1 colher de sobremesa de missô
1 colher de sopa de shoyu
1 colher de chá de vinagre de álcool
3 colheres de sopa de azeite
Pimenta do reino e pimenta da jamaica moídas na hora
Gotinhas de tabasco
Sal a gosto
3 colheres de sopa de amido de milho
1 pimentão pequeno cortado a juliene
1 cenoura pequena cortada a juliene
1/2 cebola cortada grossa
2 dentes de alho picados
10 azeitonas verdes sem caroço e picadas
1 cálice de vinho madeira
1 colher de sobremesa de estragão seco
1 colher de sobremesa de sálvia seca

Modo de Preparo:

Temperar, na hora, o frango com o shoyu, pimentas, missô, vinagre e sal, em seguida, jogar o amido de milho no frango e misturar bem com as mãos.
Colocar uma frigideira funda de tefal no fogo, e deixar esquentar bem, colocar o azeite e deixar esquentar; acrescentar o frango e com o auxílio de um talher de madeira, separar os pedacinhos para fritarem por igual.
Quando eles estiverem começando a dourar, colocar a cebola, o alho e a cenoura, mexer e abafar por uns 2 minutos.
Abrir e colocar o pimentão e a azeitona, abafar por mais uns 2 minutos.
Espremer entre as mãos as ervas secas (pode usar um pilão) e acrescentar, colocar o vinho madeira, tampar e deixar cozinhar em fogo baixo por 8 a 10 minutos.
Servir diretamente na frigideira acompanhado apenas de uma salada verde.
O peito de frango fica molhadinho, picante pelas pimentas e adocicado pelo vinho e as ervas.... uma verdadeira delícia, baseada nos princípios da culinária chinesa.