Frango xadrez

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de molho de soja
sal e pimenta-do-reino a gosto
4 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de amido de milho
2 peitos de frango cortados em cubos
1 cebola grande picada
1 pimentão verde cortado em cubos
1 pimentão vermelho cortado em cubos
1 dente de alho amassado
1/2 colher (chá) de gengibre ralado
2 colheres (sopa) de cebolinha verde cortada em rodelinhas
1/2 xícara (chá) de amendoim torrado e sem pele

Modo de Preparo:

Misture o molho de soja, o sal, a pimenta, 1 colher (sopa) de óleo e 1 colher (sopa) de amido de milho.
Com essa mistura, tempere o frango e deixe tomar gosto por 30 minutos.
Em uma panela, doure a cebola em 2 colheres (sopa) de óleo, junte os pimentões e deixe até o pimentão dourar levemente. Coloque em um prato e conserve quente.
Na mesma panela, frite o alho e o gengibre, junte o óleo restante e acrescente o frango com o tempero.
Frite, mexendo algumas vezes.
Acrescente a cebola e os pimentões, a cebolinha 1/2 xícara (chá) de água, mexa bem até engrossar.
Sirva a seguir.