Tatsuta age no negi soosu kake

Ingredientes:

600g de coxa de frango cortado em pedaços
300g (6 a 7 folhas) de repolho
1 colher de chá de sal
Pimenta do reino a gosto
1 colher de sopa de sakê
1 colher de sopa de shoyu
1 ovo batido para empanar
2 colheres de sopa de amido de milho
Óleo para fritar

Molho:
3 galhos de cebolinha verde picados
1 pedaço de gengibre picado
3 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de shoyu
4 colheres de sopa de vinagre branco
1 colheres de sopa de óleo de gergelim torrado

Modo de Preparo:

Corte o repolho em senguiri bem fininho e deixe de molho na água até ficar com uma textura crocante. Escorra e reserve.
Prepare o molho misturando todos os seus ingredientes e reserve também.
Faça 2 cortes leves em cada pedaço de frango para que o calor atinja bem o seu interior, tempere o frango friccionando bem com as mãos para tomar o gosto.
Passe os pedaços de frango no ovo batido e em seguida misture com amido de milho.
Aqueça o óleo até atingir 170 graus e frite o frango até ficar bem dourado.
Forre uma travessa com o repolho, coloque os frangos fritos e regue com o molho reservado.
Sirva quente.