Dicas
Substitua sempre, no preparo de saladas e carnes, o vinagre por limão, que tem a mesma ação e é portador de vitaminas.
Creme de Couve-Flor
Ingredientes:
750 g de couve-flor
1 colher (sopa) de óleo
3 xícaras de caldo de frango
1 xícara de creme de leite
1 colher (chá) de noz-moscada
Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Corte a couve-flor em ramalhetes. Aqueça o óleo numa panela grande e refogue a couve-flor durante 3 minutos. Acrescente o caldo e deixe ferver até a couve-flor amolecer e, depois, junte o creme de leite. Bata a sopa no liquidificador ou passe pelo processador para ficar um creme homogêneo. Volte a colocá-la na panela, acrescente a noz-moscada e tempere com sal e pimenta a gosto. Aqueça alguns minutos e sirva polvilhada com pimenta moída.
Nota: esse prato tem um sabor e uma textura delicada. Mesmo quem não gosta muito da couve-flor como legume, apreciará este creme. Para obter um creme mais nutritivo, acrescente 1 xícara de queijo ralado.