Mousse de abacaxi

Ingredientes:

300 ml de creme de leite fresco
300 g de açúcar
600 ml de água
4 claras de ovo
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
1 abacaxi pérola grande

Modo de Preparo:

Descasque e corte o abacaxi em rodelas, tire o miolo e pique em cubinhos. Reserve.
Leve ao fogo a água com o açúcar, sem mexer, até começar a ferver, junte o abacaxi picado e cozinhe até que ele amacie e a calda fique grossa.
Retire do fogo e espere esfriar.
Prepare a gelatina segundo instruções da embalagem, misture com a calda do abacaxi e os pedaços da fruta.
Leve à geladeira por 1 hora, aproximadamente.
Bata as claras em neve firme, junte o açúcar, o creme de leite e torne a bater, acrescente a misture de gelatina, mexendo delicadamente.
Despeje em taças e leve à geladeira por 4 a 5 horas ou, até o dia seguinte.
Antes de servir, decore com chantilly e tirinhas de casca de limão.
Se quiser facilitar, use uma lata de abacaxi em calda.