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Dicas
Para que as Verduras como vagens, brócolis não percam a sua cor ao serem cozidas, junte meia colher (chá) de açúcar à água do cozimento.
Caldo de Carne
Ingredientes:
1 kg de músculo
2 dentes de alho
2 cebolas
1 amarrado de cheiro-verde
2 tomates
Sal
4 litros de água
Modo de Preparo:
Coloque todos os ingredientes num caldeirão grande e leve ao fogo. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar lentamente, até que o caldo esteja reduzido à metade e bem saboroso. Coe o caldo e empregue-o para o preparo de sopas. Conserve na geladeira por 3 ou 4 dias.