Sopa Caseira de Arroz e Abobrinha

Ingredientes:

1 colher (sopa) de manteiga
1 dente de alho picado
4 abobrinhas lavadas e cortadas em pequenos cubos, com a casca
3 tomates maduros, sem casca e sem sementes, picados
3 tabletes de caldo de galinha
1 xícara (chá) de arroz lavado
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

Em uma panela grande, aqueça a manteiga, junte o alho e deixe-o dourar. Acrescente as abobrinhas e, quando estiverem fritas, coloque os tomates, os tabletes de caldo e um litro e meio de água. Deixe ferver até dissolver os tabletes de caldo. Junte o arroz e deixe cozinhar. Retire a sopa do fogo, polvilhe queijo ralado e sirva a seguir.