Bavaroise de melão e cacau

Ingredientes:

Bavaiose:
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
1 xícara (chá) de açúcar
1 envelope de gelatina sem sabor
6 gemas de ovo
3 xícaras (chá) de melão amarelo picado

Calda:
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de licor de chocolate
1 xícara (chá) de cacau em pó

Modo de Preparo:

Bavaroise:
Bata no liquidificador o melão e 1/2 xícara (chá) de água por 3 minutos, transfira para uma panela e cozinhe em fogo alto por 5 minutos, ou até levantar fervura.
Enquanto isso, bata as gemas e o açúcar na batedeira por 3 minutos, ou até obter um creme liso e esbranquiçado, junte ao melão e misture.
Volte ao fogo baixo, mexendo algumas vezes, por 3 minutos ou até engrossar e formar um creme.
Retire do fogo e deixe amornar.
Em uma tigela, misture o creme de melão e a gelatina dissolvida de acordo com as instruções da embalagem.
Mexa bem até ficar homogêneo e esfriar.
Bata o creme de leite gelado na batedeira por 5 minutos, ou até formar picos firmes e junte ao creme de melão, mexa delicadamente.
Molhe uma fôrma redonda e baixa de 26 cm de diâmetro com água e despeje a bavaroise.
Leve à geladeira por 2 horas, ou até endurecer.

Calda:
Coloque em uma panela o açúcar, o cacau, o leite e leve ao fogo alto para cozinhar, sem parar de mexer, por 20 minutos ou até desgrudar do fundo da panela.
Retire do fogo, adicione o licor e misture bem.
Espalhe sobre a bavaroise depois de desenformada.