Tomatada

Ingredientes:

Meio quilo de tomates
200 gramas de presunto
100 gramas de manteiga
Pão velho
1 xícara de café de leite
6 ovos
Cebola, sal e pimenta

Modo de Preparo:

Ponha a metade da manteiga em uma caçarola e leve ao fogo. Quando estiver quente, junte-lhe o presunto e a cebola cortados em pedacinhos. Refogue bem e acrescente os tomates sem a pele e as semen¬tes, esmigalhando-os com uma colher. Quando estiverem cozidos, adicio¬ne-lhes o miolo do pão embebido no leite, passado numa peneira e mis¬turado com os ovos, a manteiga restante e uma pitada de sal. Misture tudo. Quando os ovos estiverem cozidos, coe, retire a tomatada do fogo e despeje em uma travessa guarnecida com folhas de alface, ao redor dos ovos.

Receita Exclusiva.