Docinho de Coco

Ingredientes:

1 pacote (100 g) de coco ralado
1 xícara (chá) de leite de coco
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 1/2 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de coco em flocos
1 colher (sopa) de chocolate em pó

Modo de Preparo:

Reidrate o coco no leite de coco. Numa panela, misture o açúcar com a água e leve ao fogo, mexendo até dissolver. Deixe ferver por cerca de 5 minutos e acrescente o coco reidratado. Abaixe o fogo e cozinhe, mexendo sempre, até que a mistura comece a se desprender do fundo da panela. Retire do fogo, coloque numa vasilha e deixe esfriar. Numa frigideira, misture o coco em flocos e o chocolate em pó e deixe tostar ligeiramente. Reserve. Unte levemente as mãos e, com a massa já fria, faça bolinhas de 2 cm de diâmetro. Passe-as então no coco em flocos.