Espuma de Damasco

Ingredientes:

Creme:
1 caixinha de leite condensado
1 caixinha de creme de leite (250g)
2 copos de leite longa vida desnatado
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 envelope de gelatina sabor abacaxi
1 colher (sopa) de manteiga
2 ovos
3 colheres (sopa) de açúcar

Calda:
2 xícaras (chá) de damascos secos e picados
1 copo de leite longa vida desnatado
1/2 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparo:

Creme:
Coloque no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o amido de milho e a gelatina dissolvida no leite, as gemas, a manteiga e o açúcar. Bata muito bem. Em seguida, ponha numa panela e leve ao fogo. Mexa sem parar até que engrosse. Espere esfriar e incorpore as claras em neve. Coloque num recipiente fundo e reserve.

Calda:
Leve ao fogo uma panela com todos os ingredientes.Deixe ferver até formar uma calda. Retire e despeje sobre o creme.