Queijadinha

Ingredientes:

3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de margarina
½ xícara de queijo parmesão ralado
½ xícara (chá) de coco seco ralado
1 colher (chá) de fermento em pó
10 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador os ovos, o açúcar, a margarina, o queijo ralado, o coco ralado, o fermento em pó, a farinha de trigo e o leite. Despeje a mistura em forminhas para empada untadas e enfarinhadas e leve para assar em forno moderado (180º), pré-aquecido , por cerca de 20 minutos ou até que, colocando um palito no centro da queijadinha, este saia limpo.