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Dicas
Os molhos brancos podem ser temperados com Caldos disponíveis nos mercados . Para isso, dissolva dois tabletes de Caldo de Galinha ou de Legumes e Verduras em meio litro de leite, que será usado no preparo do molho. A partir daí, você terá um molho saboroso e equilibrado, podendo incrementá-lo ainda com ervas, mostarda, pimentão ou queijos.
Pé-de-Moleque
Ingredientes:
4 xícaras de açúcar
½ kg de amendoim
1 lata de leite condensado
Modo de Preparo:
Numa panela grossa torre um pouco o amendoim e reserve. Nesta mesma panela derreta o açúcar. Mexa até que a mistura fique dourada. Junte o leite condensado à calda, tomando muito cuidado para não se queimar. Acrescente os amendoins e bata até formar fios. Unte uma pedra de mármore com margarina e despeje o pé-de-moleque, dando o formato que mais lhe agradar.