Doce de Abóbora

Ingredientes:

2 kg de abóbora ou mamão verde em pedaços
4 colheres (sopa) de cal virgem (especial para alimentos)
Para a Calda
4 xícaras de açúcar cristal
1 ½ xícara de água

Modo de Preparo:

Descasque abóbora e corte em pedaços regulares de 2 cm de espessura. Coloque numa bacia, polvilhe com a cal e cubra com água. Deixe descansar de um dia para outro. Retire da água os pedaços de abóbora, enxugue bem e fure com um garfo. Despeje água fervente por cima até cobrir. Deixe descansar por 10 minutos. Enquanto isso, prepare a calda. Numa panela grande, misture bem o açúcar cristal com a água. Leve ao fogo e mexa somente até o açúcar ficar dissolvido. Deixe ferver por 2 minutos. Junte os pedaços de abóbora escorridos e deixe ferver por 10 minutos ou até ficarem macios.

Obs.: Depois de 2 ou 3 dias, o doce fica mais brilhante.