Pé-de-Moleque de Rapadura

Ingredientes:

1/2 kg de rapadura
1 lata de leite condensado
400 g de amendoim torrado e moído
100 g de amendoim inteiro

Modo de Preparo:

Quebre bem a rapadura, coloque-a em uma travessa refratária, cubra e leve ao microondas em potência alta por 5 minutos. Acrescente o leite condensado e leve de volta ao microondas por mais 5 minutos. Retire e junte o amendoim moído. Bata a massa com uma colher de pau, até que fique consistente e opaca. Despeje-a numa assadeira untada com manteiga ou margarina e polvilhada com farinha de mandioca. Sobre a massa, espalhe o amendoim inteiro, alisando a superfície com uma espátula. Deixe esfriar e corte em quadradinhos.