Espinafre à Italiana

Ingredientes:

1 maço de espinafre
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 cebola
Sal
Pimenta-do-reino

Modo de Preparo:

Lave o espinafre, aproveitando só as folhas. Numa panela, coloque a manteiga e deixe derreter. Acrescente o azeite e a cebola cortada ao meio. Deixe refogar um pouco. Acrescente o espinafre aos poucos. A medida que as folhas forem murchando, acrescente mais até colocar toda a verdura. Ponha sal, mexa, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo no próprio liquido que a verdura solta. Quando o caldo tiver desaparecido, retire a cebola, prove o sal, acrescente a pimenta-do-reino e sirva.