Alcachofras Recheadas

Ingredientes:

4 alcachofras
100 g de azeitonas pretas
1 colher (sopa) de alcaparras
1 ovo
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
Farinha de rosca
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva

Modo de Preparo:

Lave bem as alcachofras e corte os talos. Pique as azeitonas e as alcaparras, misture com o ovo e o queijo e vá juntando a farinha de rosca até formar uma farofa úmida. Recheie as alcachofras com essa mistura, colocando-a entre as folhas, bem embaixo. Arrume as alcachofras numa panela, regue com o azeite e leve para cozinhar em fogo baixo. Vá juntando água sempre que necessário. As alcachofras estarão cozidas quando, ao puxar uma folhinha, esta sair com facilidade.