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Dicas
Os molhos brancos podem ser temperados com Caldos disponíveis nos mercados . Para isso, dissolva dois tabletes de Caldo de Galinha ou de Legumes e Verduras em meio litro de leite, que será usado no preparo do molho. A partir daí, você terá um molho saboroso e equilibrado, podendo incrementá-lo ainda com ervas, mostarda, pimentão ou queijos.
Berinjela ao Forno com Batata
Ingredientes:
1 berinjela grande
4 batatas médias
1 xícara (chá) de molho de tomate
Óleo para fritar
2 xícaras (chá) de molho branco
Modo de Preparo:
Lave a berinjela, retire o cabinho e corte-a em rodelas. Descasque as batatas e corte-as igualmente em rodelas. Frite em óleo bem quente as rodelas de berinjela e de batata e coloque-as sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura. Arrume num pirex, em camadas: batata, berinjela, molho de tomate, sendo a última camada de batata. Cubra tudo com o molho branco. Leve ao forno para gratinar.