Consome de Récem-Casados

Ingredientes:

1 xícara de arroz
1 litro de caldo de frango
1 colher (sopa) de mel aquecido em banho-maria
Suco de 1 limão
4 ovos
1 pitada de noz-moscada
1 pequeno bastão de canela
1 colher (sopa) de salsinha picada
Canela em pó
Sal, pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Coloque para cozinhar o arroz no caldo de frango, com sal, pimenta e noz-moscada. Quando estiver cozido, acrescente o mel e o suco de limão com o arroz ainda no fogo. Mexa bem. Quebre os ovos e separe as claras das gemas. Tire a sopa do fogo e adicione as gemas, uma a uma. Distribua a sopa em tigela ou pratos fundos. Bata as claras em neve e acrescente-as à sopa sem misturar. Corte a canela em pedaços e coloque-os sobre as claras. Polvilhe salsinha e a canela em pó. Sirva em seguida.