Salada de Queijo de Cabra

Ingredientes:

4 colheres (sopa) de azeite
1 cenoura
1 pepino japonês
Pimenta-do-reino a gosto
2 pão franceses amanhecidos
200 g de queijo de cabra
Sal a gosto
Suco de 1/2 limão
Folhas de verdes (alface, rúcula, agrião, etc)

Modo de Preparo:

Corte o pão em rodelas, coloque o queijo de cabra por cima. Leve ao forno médio, até derreter o queijo. À parte, rale o pepino e a cenoura sem cascas e coloque sobre a salada verde. Distribua as torradas quentes sobre a mesma. Misture o suco de limão, a pimenta e o sal. Junte o azeite e bata com um garfo. Cubra a salada com este molho.