Dicas
Aproveite as sobras dos alimentos: os ossos, os tendões das carnes, os talos das verduras etc. dão excelentes sopas.
Filé de Peixe ao Molho Tártaro
Ingredientes:
Filé de peixe
Caldo de limão
Sal
Farinha de trigo
Pimenta-do-reino
Óleo
Molho tártaro:
Maionese
Picles picadinhos
Salsa picadinha
Alcaparras
Modo de Preparo:
Tempere os filés de peixe com sal, pimenta-do-reino e caldo de limão. Deixe cerca de meia hora no tempero. Passe na farinha de trigo e frite-os no óleo bem quente. Misture a maionese aos picles, salsa e alcaparras. Arrume numa travessa filés de peixe, enfeitados com galhos de salsa e sirva o molho de tártaro numa travessa à parte.