Dicas
Deixe feijão, lentilha, canjica, grão-de-bico etc. de molho, de véspera; é mais econômico, pois torna a cocção menos demorada.
Carpaccio Especial
Ingredientes:
1/2 xícara (chá) de alcaparra
1/2 xícara (chá) de maionese
4 fatias de pão integral
16 fatias de carpaccio
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Azeite de oliva
1 xícara (chá) de batata-palha
4 folhas de alface
4 tomates-cereja
Modo de Preparo:
Pique as alcaparras e misture com a maionese. Espalhe sobre as fatias de pão. Coloque 4 fatias de carpaccio sobre a pasta e espalhe queijo ralado por cima. Regue com azeite em fio. Continue com uma camada de batatas-palha. Decore com 1 folha verde e um tomate-cereja.