Esfirra de Requeijão e Presunto

Ingredientes:

Massa:
50 g de fermento biológico
2 colheres (sopa) de açúcar
1 1/2 xícara (chá) de água morna
1 colher (sopa) de manteiga ou gordura hidrogenada
1 colher (sobremesa) de sal
1/2 xícara (chá) de iogurte natural
2 ovos
1 kg de farinha de trigo aproximadamente
1/2 xícara (chá) de óleo
Gema para pincelar

Recheio:
1/2 kg de presunto picado
2 tomates picados
1 cebola picada
1 colher (sopa) de orégano
300 g de requeijão

Modo de Preparo:

Massa:
Dissolva o fermento com o açúcar, acrescente a água morna, o óleo, o restante dos ingredientes e a farinha de trigo até soltar das mãos. Faça bolinhas e deixe crescer. Depois monte as esfirras aplicando uma porção do recheio. Pincele com gema e leve para assar.

Recheio:
Misture todos os ingredientes e reserve.