Miniquibe

Ingredientes:

1/2 kg de trigo para quibe
1 kg de carne de primeira moída (patinho, coxão mole).
1 cebola picada
Folhinhas de hortelã
Sal e pimenta-do-reino
Óleo para fritar

Modo de Preparo:

Coloque o trigo de molho por 2 ou 3 horas. Moa a carne novamente, desta vez junto com a cebola. Escorra o trigo, misture-o com a carne e a hortelã e torne a moer. Caso ache necessário, moa mais uma vez. Tempere com sal e pimenta-do-reino e misture muito bem. Com as mãos untadas, separe porções de massa e enrole os quibinhos. Aqueça o óleo em fogo médio e frite-os até que estejam cozidos por dentro e crocantes por fora. Retire com uma escumadeira e escorra sobre papel absorvente, tomando cuidado para não danificá-los.