Esfirra Folhada

Ingredientes:

Massa folhada:
500 g de farinha de trigo
1 ovo
1/2 colher (sopa) de sal
1 copo de água

Para folhar:
500 g de gordura folhada ou 350 g de gordura hidrogenada misturada com 150 g de farinha de trigo e levada para gelar

Recheio:
500 g de carne moída crua
Tomate, cebola, alho e salsinha a gosto
Caldo de 2 a 3 limões

Modo de Preparo:

Massa:
Coloque todos os ingredientes da massa na batedeira ou em cima da mesa e faça uma massa bem macia. Deixe descansar por 20 ou 30 minutos. Após este descanso, polvilhe a mesa com farinha de trigo e coloque a massa. Pegue um rolo e lamine-a em formato de cruz. Pegue a gordura folhada e coloque no centro desta cruz. Junte os quatro cantos até que cubra toda a gordura. Dê um formato retangular e alargado a ela. Pegue o rolo, estique-a em uma espessura de 1 cm, dobre-a em formato de livro, repita este processo por mais quatro vezes e coloque em uma assadeira retangular. Leve-a para gelar, coberta com um plástico. Depois de estar bem gelada, torne a polvilhar a mesa com farinha de trigo e coloque a massa. Abra-a com o rolo em uma espessura de 1/2 cm, enrole como se fosse um rocambole e prepare as esfirras.

Recheio:
Misture tudo e recheie as esfirras