Suã com Arroz

Ingredientes:

1 xícara de arroz crua
500 g de suã (espinha dorsal do porco)
1 cebola grande
2 colheres (sopa) de óleo
4 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha picadas
2 dentes de alho picados
Caldo de carne
5 folhas de couve picada
Sal a gosto

Modo de Preparo:

Tempere bem a suã com cebola, sal, alho, a salsinha, a cebolinha e o óleo. Refogue bem, colocando água, aos poucos, à medida que a suã ficar cozida e dourada. Cozinhe o arroz com caldo de carne até ficar macio. Junte a couve e misture. Arrume o arroz numa travessa e, por cima, a suã cozida. Polvilhe com salsinha.