Suflê de Arroz

Ingredientes:

1 xícara de arroz
1 litro de leite
1/2 xícara de chá de queijo gruyére ralado
4 ovos
1 pitada de noz-moscada
Sal

Modo de Preparo:

Cozinhe o arroz no leite temperado com sal. Depois de bem cozido e o leite ter sido completamente absorvido, junte o queijo e a noz-moscada. Espere amornar, junte as gemas, sendo uma por vez, misturando muito bem cada adição. Bata as claras em neve bem firme e misture aos demais ingredientes. Leve ao forno moderado, em travessa refratária untada, durante 30 minutos.