Dicas

Os molhos brancos podem ser temperados com Caldos disponíveis nos mercados . Para isso, dissolva dois tabletes de Caldo de Galinha ou de Legumes e Verduras em meio litro de leite, que será usado no preparo do molho. A partir daí, você terá um molho saboroso e equilibrado, podendo incrementá-lo ainda com ervas, mostarda, pimentão ou queijos.

Manhattan

Ingredientes:

2/3 de Rye uísque (uísque americano)
1/3 de vermute tinto
2 a 3 gotas de angostura
Taça de coquetel mixing-glass
Bailarina
Gelo
1 cereja ao marasquino

Modo de Preparo:

Coloque gelo na taça de coquetel para gelar. No mixing-glass cheio de gelo, coloque as gotas de angostura, o vermute e o uísque. Mexa bem por alguns segundos. Retire o gelo e a água da taça e coloque a cereja no fundo. Despeje o conteúdo do mixing-glass na taça, usando o passador para não cair nenhuma pedra de gelo. Sirva sem adornos.