Bacalhau Porto Rei

Ingredientes:

400g de bacalhau da Noruega
800g de batata cortada em palha
5 ovos batidos
100g de azeitonas pretas
1 molho de cheiro verde
5 dentes de alho amassados
2 cebolas médias cortadas em rodelas

Modo de Preparo:

Dessalgue e limpe o bacalhau, tirando a pele e as espinhas. Cozinhe, escorra e desfie. Reserve. Frite as batatas palha e reserve. Refogue as cebolas e o alho em frigideira não aderente. Reserve. Bata os ovos e junte ao bacalhau da Noruega já desfiado em uma frigideira e também a cebola e o alho já refogados.
Misture a batata palha e, por último, enfeite com o cheiro verde picado e as azeitonas.