Dicas
As salsichas e outros alimentos revestidos por película devem ser perfurados antes de cozidos.
Fondue de Cordeiro
Ingredientes:
1 kg de lombo de cordeiro desossado
3/4 de litro de óleo
1 ou 2 dentes de alho
Sal
Pimenta-do-reino moída
Modo de Preparo:
Corte a carne em fatias finas e arrume-as numa tábua de madeira. Esquente bem o óleo com o alho descascado. Em seguida, retire o alho com a escumadeira para que não escureça e não adquira gosto amargo. Cada um frita seu pedacinho de cordeiro a gosto. Tempere a carne com sal e pimenta somente após a fritura.