Dicas
As salsichas e outros alimentos revestidos por película devem ser perfurados antes de cozidos.
Fondue de Salsicha
Ingredientes:
600 g de mortadela em fatias grossas, ou
600 g de frios sortidos em fatias grossas, ou
2 lingüiças, ou
10 salsichas ou
16 pedaços de lingüiça de porco, ou
12 pedaços de lingüiça de vaca
3/4 de litro de óleo ou 750 g de gordura vegetal
Modo de Preparo:
Corte as salsichas ou lingüiças em cubos ou rodelas e arrume-as em porções individuais. Esquente o óleo ou a gordura. A lingüiça previamente escaldada ou a mortadela em fatias devem ser fritas rapidamente; já para a lingüiça ou a salsicha cruas, o tempo de fritura deve ser maior.