Fondue de Tomate

Ingredientes:

500 g de peito de frango
500 g de lombo de vitela
1 kg de tomates pequenos
2 cebolas
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de sal
1 colher (chá) rasa de açúcar
1 colher (chá) rasa de orégano seco
Pimenta-do-reino preta moída
2 colheres (sopa) de catchup
1 1/4 de litro de caldo de galinha

Modo de Preparo:

Congele a carne por cerca de 2 horas. Em seguida, corte-a bem fininho. Pique os tomates e as cebolas e frite-os levemente no óleo. As cebolas devem permanecer firmes. Acrescente o açúcar, o sal, o orégano, a pimenta e o catchup e refogue por 20 minutos. Se quiser, acrescente 1/4 de litro do caldo de galinha. Passe o purê de tomate por uma peneira e junte mais 1 litro de caldo. Coloque o molho de tomate no fogareiro e cozinhe as fatiazinhas de carne como já explicado anteriormente.