Fondue Moderno

Ingredientes:

250 g de lagostas congeladas
1/2 frango já limpo
1 filé de carne de porco
200 g de filé de carne de vaca
4 fígados de galinha
Alguns galhinhos de couve-flor
Cogumelos frescos
Cenouras
1 punhado de folhas frescas de espinafre
4 colheres (sopa) de cherry
4 colheres (sopa) de água
2 colheres (sopa) de maisena
1 litro de caldo de galinha
4 ovos
4 colheres (sopa) de molho de soja

Modo de Preparo:

Descongele as lagostas. Corte a carne de frango em tiras, o filé de carne de porco e o filé de carne de vaca em fatias bem finas. Pique o fígado de frango em cubinhos, escalde-os rapidamente, escorra-os e seque-os bem com papel absorvente. Limpe a couve-flor, os cogumelos e as cenouras e corte-os em fatias finas. Disponha os legumes sobre as folhas de espinafre e as carnes e leve à mesa. Misture o cherry com a água e a maisena e reserve numa tigelinha. Esquente o caldo de galinha, coloque-o no fogareiro e deixe que continue a ferver. Coloque diante de cada convidado uma tigelinha com 1 ovo cru e 1 colher de molho de soja. Ponha um pouco de cada ingrediente no caldo e deixe ferver por 1 a 2 minutos. Em seguida, retire uma porção para cada convidado com uma pequena escumadeira. Cada um mergulha os ingredientes na mistura feita de cherry, água e maisena e depois coloca-os no caldo. Retire da panela o que estiver cozido. Por último, distribua o delicioso caldo nas tigelinhas com o resto do ovo.