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Fondue Bourguignonne

Ingredientes:

600 a 800 g de filé de carne bovina, rosbife ou lombo
3/4 de litro de óleo
Sal
Pimenta-do-reino moída

Modo de Preparo:

Corte a carne em cubos, seque-a e aromatize. Coloque o óleo na panela do fondue e esquente-o no fogão. Em seguida, transfira para a chama forte do fogareiro. Espete um cubo de carne de cada vez e frite-o no óleo. O tempo que a carne deve permanecer no óleo é variável, dependendo do gosto. Malpassada, ao ponto ou bem-passada. Retire a carne pronta do garfo com outro garfo, coloque-a no prato, espete um novo pedaço e frite-o. A carne já frita deve ser temperada com sal e pimenta e mergulhada no molho antes de ser consumida.