Dicas
Para que as Verduras como vagens, brócolis não percam a sua cor ao serem cozidas, junte meia colher (chá) de açúcar à água do cozimento.
Molho Vinagrete
Ingredientes:
2 pepinos pequenos em conserva
1 cebola pequena
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 colher (chá) de mostarda picante
1/2 colher (sopa) de alcaparras
1/2 colher (sopa) de tomate cortado em cubinhos
2 colheres (sopa) de vinagre de vinho
1 colher (chá) de sal
125 ml de óleo
1 ovo cozido
Modo de Preparo:
Corte os pepinos em pedacinhos. Descasque as cebolas e pique-as. Misture a salsinha com os pepinos, a cebola picada, a mostarda, as alcaparras e os cubinhos de tomate, acrescente o vinagre e o sal. Em seguida, junte o óleo, cuidadosamente, até formar um molho espesso e consistente. Descasque o ovo, pique-o bem fininho e misture-o ao molho. Serve-se com fondue chinoise, fondue de carne cozida.